的?；撬?Taurine)又稱β-氨基乙磺酸，早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，?；撬峄瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于乙等有機(jī)溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让?CSAD)活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機(jī)體需要。
?；撬嵘a(chǎn)廠家的?；撬嵩诟鞣矫娴墓δ埽?/div>
1、促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育
?；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量 依賴性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過程中起重要作用。研究表明:早產(chǎn)兒腦中的?；撬岷棵黠@低于足月兒，這是因?yàn)樵绠a(chǎn)兒體內(nèi)的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶(CSAD)尚未發(fā)育成熟，合成牛磺酸不足以滿足機(jī)體的需要，需由母乳補(bǔ)充。母乳中的?；撬岷枯^高，尤其初乳中含量更高。如果補(bǔ)充不足，將會使幼兒生長發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。?；撬崤c幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成?；撬岬娜狈?。
2、提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能
貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的?；撬?，多食可保持其銳利的視覺。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。長期的靜脈營養(yǎng)輸液的病人，若輸液中沒有?；撬?，會使病人視網(wǎng)膜電流圖發(fā)生變化，只有補(bǔ)充大劑量的?；撬岵拍芗m正這一變化。
3、防止心血管病
?；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化;對心肌細(xì)胞有保護(hù)作用，可抗心律失常;對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。
4、影響脂類的吸收
肝藏中?；撬岬淖饔檬桥c膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，?；悄懰釋ο乐兄惖奈帐潜匦璧摹Ｅ；悄懰崮茉黾又|(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細(xì)胞毒性，抑制膽固醇結(jié)石的形成，增加膽汁流量等。
5、改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫
?；撬崮艽龠M(jìn)垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對機(jī)體代謝以有益的調(diào)節(jié);并具有促進(jìn)有機(jī)體免疫力的增強(qiáng)和抗疲勞的作用。
6、影響糖代謝
?；撬峥膳c胰島素受體結(jié)合，促進(jìn)細(xì)胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，?；撬峋哂幸欢ǖ慕笛亲饔?，且不依賴于增加胰島素的釋放。?；撬釋?xì)胞糖代謝的調(diào)節(jié)作用可能是通過受體后機(jī)制實(shí)現(xiàn)的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結(jié)合。
7、抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展
牛磺酸具有調(diào)節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內(nèi)障發(fā)生發(fā)展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調(diào)節(jié)滲透壓的重要物質(zhì)牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質(zhì)發(fā)生過度氧化，從而引起或加重白內(nèi)障的發(fā)生。補(bǔ)充牛磺酸可抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展。
8、改善記憶的功能
在?；撬崤c腦發(fā)育關(guān)系的動物實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，?；撬峥纱龠M(jìn)大白鼠的學(xué)習(xí)與記憶能力。補(bǔ)充適量?；撬岵粌H可以提高學(xué)習(xí)記憶速度，而且還可以提高學(xué)習(xí)記憶的準(zhǔn)確性，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。
9、 維持正常生殖功能
正常的生殖功能需要用牛磺酸來維持。有資料證實(shí)，貓飼料中?；撬岷康陀?.101%時，其生殖功能不良，死胎、流產(chǎn)和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上時，才能維持正常的生殖功能。
